创业诊断：我的餐厅经营不了，怎么办？ _ 杨明国的专家文章

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创业诊断：我的餐厅经营不了，怎么办？ 2010-11-17

创业门诊部

坐诊医生：杨明国老师

杨明国，男，土家族，《商道》特聘创业指导专家，中国师徒式总裁训练营创始人，华中科技大学工商管理硕士（MBA），武汉市全民创业中心创业指导专家，2009“湖北省十佳培训师”，专业从事创业理论与实战的研究，全国理性创业的第一倡导者。曾先后为移动、中铁十一局、武烟集团等一百多家企业做过营销、管理培训，被称为实战型经营管理专家。主要成果有：《三农营销：中国农民的发展之路》、《智慧创业》、《创业经济学》等。

你想创业吗？你在为选什么项目而烦恼吗？

你在创业吗？你在为产品销不出去而发愁吗？

你是老板吗？你在为人事管理上的事情烦心吗？

……

如果您创业方面的烦恼、困惑，请将您的“困惑”告诉我们，本刊特聘创业指导专家杨明国老师将为你点对点为您指点迷津，欢迎来电咨询。

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问诊实录

编号：A20100501

经营项目：小餐厅
项目描述	1、优势：快餐，简单，普通，大众化。 2、资源：餐厅周围有八家网吧。
赢利模式	把盒饭送进网吧，24小时不间断销售
问诊	杨老师，您好！我的餐厅看来马上就要关门了，我本来做的午餐，可是我发现我的竞争能力不够，在技术上搞不赢别人（同样价格的菜没有别人做得好吃），后来我就选择了做晚餐，但是晚餐生意也不怎么好。我又改做盒饭，但是生意还是没有起色。正在我准备放弃时，我发现周围有八家网吧，我想，如果我为这些上网的人送盒饭，应该可维持并赢利。因为网吧是通宵营业，晚上上网的人，没人为他们送热饭，我想这应该是个不错的思路。现在的问题是，我们的盒饭进不了网吧，准确地说是网吧的老板不让我们销售。我的盒饭每盒五元，本来利润微薄，白天销量又少，实在做不下去了。请杨老师指点下，我该怎么做呢？我确实太难了，这个餐厅还是借钱开的呢……
诊断	分析： 1、餐饮特色不够，技术含量不高。 2、市场小，竞争对手太强。 3、面对细分市场，在执行上没办法了。
药方	将原来每盒五元的盒饭现改造如下：1、每晚6点到7点，盒饭每盒五元；2、每晚7点到8点，盒饭每盒六元；3、每晚8点到9点，盒饭每盒七元；4、每晚9点到10点，盒饭每盒八元；5、每晚10点到11点，盒饭每盒九元；6、每晚11点到早上5点，盒饭每盒10元。并将各自的菜作适当调整。再与网吧老板谈判：如果能接受销售盒饭，可每销售一盒给网吧老板提成30%。
效果	试运行一个月后，盒饭每晚有80-200份的销量，开始赢利！
点评：快餐厅是一个传统的创业项目，但正是因为这样的普通项目，所以常常有人会不假思索就决定了。结果投资之后才发现自己有很多困惑不能解决。小小项目伤脑筋，欲进不能，欲退难得，进退两难。创业的过程是一个分享的过程，如果我们不能将游戏规则制定出来，与同行或相关资源分享，我们一定会走不远，如果我们能将相关资源用好用活，我们的项目一定会得到大家的关注，也一定会走得很好。价格体系的制定是我们创业过程中一个重要环节，如何制定产品畅销的价格体系是我们对目标客户群的认真研究和深入了解后的决策。